Cook, Eat,
Sleep, Repeat…
Hej, jeg hedder Claudia.
Jeg er vokset op i Tyskland, hvor madlavning og gode måltider altid har været en vigtig del af familielivet. For omkring 16 år siden flyttede jeg til Danmark, og her har min passion for at lave mad fra bunden kun vokset sig større.
Efter mange år i erhvervslivet har jeg besluttet at give den passion mere plads. Det blev starten på From Scratch.
For mig handler god mad ikke om at gøre tingene komplicerede. Det handler om gode råvarer, glæden ved at lave noget med hænderne og ikke mindst om at samles omkring bordet.
Nu tager From Scratch form her i Birkerød. Med frisklavet pasta og madoplevelser hos Books & Wine og workshops i mit eget Pasta Lab vil jeg gerne dele glæden ved at lave mad fra bunden – og vise, at det både kan være hyggeligt, sjovt og overraskende enkelt.
Jeg håber, vi ses – enten omkring et bord eller med hænderne i pastadejen!
Claudia
Om mig
Jeg er vokset op i en familie, hvor mad altid har fyldt meget. Vi samledes omkring bordet, der var altid plads til gæster, og nysgerrigheden i køkkenet kendte ingen grænser. Fra min bedstefars legendariske ungarske gullasch til min mors fantastiske saucer lærte jeg tidligt, at den bedste mad laves fra bunden – med gode råvarer, tålmodighed og kærlighed.
Den passion har fulgt mig overalt. Uanset om jeg rejste med rygsæk gennem Asien eller gik på opdagelse på markeder i Sydamerika, har maden altid været en vigtig del af mine rejser. Jeg har smagt alt fra lama i Ecuador til pho i Vietnam – og er altid kommet hjem med ny inspiration.
I 23 år arbejdede jeg med marketing og branding, mens madlavning var min helt store passion ved siden af arbejdet.
Nu har jeg taget springet og er begyndt at gøre passionen til mere end en hobby. Med From Scratch kombinerer jeg min erfaring med at skabe koncepter og oplevelser med det, jeg holder allermest af: at lave mad, invitere mennesker indenfor og samle dem omkring et godt måltid.